Autrefois, le baeckeoffe (littéralement, « four
du boulanger ») se préparait le dimanche pour profiter le lundi du four du
boulanger et cuire le baeckeoffe pendant que les femmes s’occupaient de
la lessive… Heureusement, les temps on changé! En Alsace, le baeckeoffre
se cuit dans une jolie cocotte en terre décorée. A déguster accompagné d’un vin
d’Alsace…
Recettes d'Alsace
dimanche 18 novembre 2007
Le Baeckeoffe
Par Phil le dimanche 18 novembre 2007, 11:50
lundi 9 avril 2007
Le coq au Riesling
Par Phil le lundi 9 avril 2007, 12:51
Facile à faire, accompagné de nouilles
ou de Spätzle, le coq au riesling est un grand classique de la gastronomie
alsacienne.
mardi 21 novembre 2006
Le kougelhopf
Par Phil le mardi 21 novembre 2006, 18:16
Le kougelhopf est une spécialité alsacienne et du
sud de l'Allemagne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique.
Il se prépare dans un moule spécial, en terre émaillée.
